牡丹籽油是由油用牡丹籽提取的一種新型木本油脂，集經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值于一體。2011年3月由原衛(wèi)生部批準(zhǔn)牡丹籽油正式被列為食用植物油。牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富，富含人體必需的脂肪酸成分α-亞麻酸，而且還富含多種藥理活性物質(zhì)。

　　成品牡丹籽油的加工是有清理、剝殼、炒制、壓榨、精煉等主要工藝組成。

　　1、牡丹籽清理：

　　牡丹籽在收獲晾曬、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的過程中，不免會(huì)混入沙石、泥土、莖葉等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)如果不處理，會(huì)影響牡丹籽的出油率，并且對設(shè)備造成磨損，因此，在加工初期，會(huì)先對原料進(jìn)行清理。牡丹籽油生產(chǎn)線中，會(huì)用振動(dòng)清理篩、去石機(jī)等設(shè)備對牡丹籽進(jìn)行清理去石，篩除沙石、塵土等雜質(zhì)，減少這些雜質(zhì)對設(shè)備的磨損，提高出油率。

　　2、牡丹籽剝殼：

　　剝殼在于提高出油率，減少油分損失，提高油脂質(zhì)量和餅粕質(zhì)量，充分發(fā)揮油脂設(shè)備的生產(chǎn)能力，減少設(shè)備的磨損和維修費(fèi)用，降低生產(chǎn)用電力消耗，并有利于皮殼的綜合利用。

　　剝殼后的牡丹籽呈自然白色，有利于篩選出因儲(chǔ)存不當(dāng)而發(fā)霉的牡丹籽。

　　清理好的牡丹籽會(huì)進(jìn)入脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼處理。脫殼是為了提高牡丹籽的產(chǎn)油率，減少油脂的損耗，提高餅粕的質(zhì)量，充分發(fā)揮制油設(shè)備的生產(chǎn)能力，減少設(shè)備磨損和維修費(fèi)用等。脫殼后的牡丹籽呈自然白色，對于牡丹籽發(fā)霉原料的篩選十分有利。

　　3、原料炒制：

　　剝殼后的牡丹籽送入蒸炒鍋進(jìn)行炒制，蒸炒的目的在于通過溫度和水分的作用，使油料細(xì)胞受到破壞，蛋白質(zhì)變性，油脂聚集，油脂粘度和表面張力降低，料胚的彈性和塑性得到調(diào)整，可以起到凝聚油脂、調(diào)整料結(jié)構(gòu)、提高油脂品質(zhì)、提高產(chǎn)量等作用，有利于制油工藝的順利進(jìn)行。同時(shí)，蒸炒效果的好壞直接影響壓榨的出油率以及毛油和餅粕的質(zhì)量 。

　　4、壓榨：

　　炒制后的牡丹籽原料進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行油脂提取，壓榨工藝是利榨油機(jī)利用 用機(jī)械傳導(dǎo)的壓力將油料中的油脂擠壓出來,從而得到油脂。壓榨工藝的優(yōu)點(diǎn)在于全程不涉及任何化學(xué)添加劑，油脂中的營養(yǎng)成分也得到了很大程度的保留。

　　5、牡丹籽油精煉：

　　壓榨得到的毛油中還含有多種雜質(zhì)，例如餅粕粉末、磷脂、游離脂肪酸、色素等雜質(zhì)，需要精煉設(shè)備精煉脫除方可得到成品牡丹籽油。牡丹籽油的精煉需要用到精煉油設(shè)備，精煉工藝包括毛油脫膠—脫酸—脫水—脫色—脫臭—脫蠟等工序。

脫膠：

　　是指脫除毛油中以磷脂為主的膠溶性雜質(zhì)。毛油中膠質(zhì)主要以磷脂為主，因此脫膠也稱為脫磷。磷脂在油中會(huì)降低油的品質(zhì)，并且在后續(xù)脫酸工序中使油脂產(chǎn)生乳化作用，增加皂角分離難度，加重中性油損失，因需要盡量脫除。

脫酸：

　　主要是指脫除毛油中的游離脂肪酸，以及油中少量膠質(zhì)、色素和微量金屬等物質(zhì)。游離脂肪酸會(huì)使油脂產(chǎn)生異味促使油脂產(chǎn)生酸敗，導(dǎo)致油脂品質(zhì)下降，是直接影響油脂精煉得油率和品質(zhì)的重要因素之一?，F(xiàn)如今工業(yè)生產(chǎn)中使用較廣泛的是堿煉脫酸工藝。

脫色：

　　是利用白土、活性炭等吸附劑，將油脂中的色素以及其他雜質(zhì)吸附，再將吸附劑與油脂分離，得到符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的牡丹籽油。 脫色要達(dá)到產(chǎn)品要求色澤指標(biāo)，脫除相關(guān)色素及數(shù)量金屬，進(jìn)一步脫除油脂中殘存的微量皂角，磷脂等膠質(zhì)類雜質(zhì)及某些異味物質(zhì)，除去多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥，降低油質(zhì)過氧化值。 脫色可以為后續(xù)脫臭工藝提供更有利的條件。

脫臭：

　　脫臭的目的在于出去油脂中引起異味的物質(zhì)，以及易于揮發(fā)的其他物質(zhì)，提高油的氣味和色澤，提高油脂的穩(wěn)定性。油脂特有的氣味、脫色中產(chǎn)生的異味，油脂氧化產(chǎn)生的蛤臭味等。在脫臭階段要將這些不受人喜愛的異味，在真空高溫直接噴入蒸汽蒸餾除去。

脫蠟：

　　油脂含蠟會(huì)使油脂濁點(diǎn)升高，透明度和消化吸收率下降、氣味和適口性變差。油脂脫蠟可以利用低溫冷凍結(jié)晶，再通過過濾設(shè)備將油脂中的蠟質(zhì)脫除，得到成品牡丹籽油。

　　以上就是成品牡丹籽油的加工工藝，經(jīng)過上述五道工藝，油廠可以加工出符合國標(biāo)要求的一級牡丹籽油。宏德糧油機(jī)械40年油脂設(shè)備行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售團(tuán)隊(duì)，170畝工業(yè)化廠房，從預(yù)處理設(shè)備、壓榨設(shè)備、浸出設(shè)備、精煉設(shè)備到全套設(shè)備生產(chǎn)線一應(yīng)俱全。產(chǎn)品國內(nèi)外均有銷售，為客戶提供免費(fèi)設(shè)備方案，工藝培訓(xùn)等。歡迎各位新老客戶前來咨詢，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。