棉籽油是棉花籽經(jīng)壓榨、浸出法等工藝提取得到的油脂。棉籽油中含有大量我們身體需要的脂肪酸，其中的亞油酸的含量特別多，能抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。但棉籽毛油中含有棉酚，直接食用對人體有害，因此需要通過精煉油設(shè)備脫除棉酚以及其余雜質(zhì)，保證油脂品質(zhì)。那么精煉油設(shè)備又是如何脫除棉籽油中的棉酚的呢?

　　精煉油設(shè)備的主要工序有脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工序，其中脫酸工序時(shí)采用堿液中和油中的游離脂肪酸，生成脂肪酸鹽和水，所生成的肥皂在形成過程中吸附植物油中的其他雜質(zhì)，從油中沉降分離。

　　棉酚在油脂中能與游離脂肪酸反應(yīng)生成棉酚脂或棉酚樹脂。制油過程中，棉酚還能與磷脂、蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)合棉酚。由于棉酚呈弱酸性，故能與堿作用生成溶于水而不溶于有機(jī)溶劑的棉酚鈉鹽，堿煉時(shí)，能附隨皂腳排出油外。

　　精煉設(shè)備常用的工藝有物理精煉和化學(xué)精煉，由于物理精煉是借助直接蒸汽蒸餾原理來脫除游離脂肪酸的，無法脫除棉酚;因此精煉棉籽油需要采用化學(xué)精煉工藝來精煉除雜，這樣才能保證棉籽油的食用性。