核桃是含油量高的木本職務油料，也是重要的堅果類產品之一。核桃的含油量可以達到65%~75%，居木本油料的前列，被稱為“樹上油庫”。從核桃仁中提取的核桃油呈黃色或則棕黃色，富含人體所需脂肪酸、亞油酸、亞麻酸以及VA、VE等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值豐富，是日常生活中理想的食用油，是兒童發(fā)育、女性妊娠期以及產后保養(yǎng)的營養(yǎng)健康食用油。

　　核桃油生產過程中，考慮到核桃油中的不飽和脂肪酸含量高，在高溫環(huán)境下容易使油脂通過自動氧化等反應生成氫過氧化無和二級氧化產物，出現刺激性氣味以及油脂變色的現象，影響核桃油的感官質量，降低其營養(yǎng)價值，因此在生產核桃油的過程中可以選擇低溫提取。

　　工業(yè)上生產核桃油以壓榨工藝為主，機械壓榨工藝又分為冷榨和熱榨，想要較好的保留油脂中的營養(yǎng)成分，減少雜質的形成，冷榨制油工藝很適合核桃油的加工。

　　冷榨核桃油的優(yōu)勢在于能夠較大程度的保留油脂中的營養(yǎng)成分，加工的過程中沒有加入其他物質，保留了核桃油自身的風味和口感。低溫下壓榨能夠避免核桃中的蛋白質變性，影響核桃油的品質和色澤，同時可生產低變性核桃蛋白，提高核桃的綜合利用率。冷榨核桃油毛油的顏色淺、雜質比較少，所以保存的營養(yǎng)成分較高，適合作為小品種營養(yǎng)健康油生產。

　　冷榨工藝也有缺點，比如低溫壓榨出油率不高，餅中殘油高等，油廠想要充分利用油料資源，獲取較多的油脂，可以在冷榨后再進行浸出取油，既能夠提高出油率，又能夠獲得高質量的餅粕用于其他行業(yè)中。

　　冷榨設備以螺旋榨油機也液壓榨油機為主，宏德機械廠家生產的榨油機可實現冷熱兩用，液壓榨油機包括全自動液壓榨油機和常規(guī)液壓榨油機;螺旋榨油機包括單螺旋榨油機和雙螺旋榨油機等，設備型號多，規(guī)格全，可根據客戶生產需求定制。廠家技術人員還會根據場地大小、產量、油料種類、成品油質量要求等方面為油廠量身定制生產線方案，配置生產線，并且設計油廠方案、工藝流程、設備布局等，免費進行安裝調試，工藝培訓等服務。為客戶的生產提供保障!廠家合作客戶案例眾多，歡迎來廠考察指導，聯(lián)系電話：16639152669 田經理。