浸出設(shè)備制取油脂的原理是通過溶劑將油料中的油脂萃取出來，形成混合油，再利用油脂與溶劑沸點不同的原理，將溶劑蒸發(fā)、冷凝、回收，與油脂分離從而得到浸出毛油。

　　食用油標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定，毛油不能直接食用，需經(jīng)過精煉設(shè)備精煉除雜，達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)后才可以進(jìn)入市場銷售，這又是為何呢?宏德機械為您一一講解。

　　毛油是指在沒有經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等一系列精煉工藝處理過的植物油，油脂中含有多種雜質(zhì)以及有害物質(zhì)，大致分為以下幾類：

　　1、膠溶性雜質(zhì)：這類雜質(zhì)在油脂中會導(dǎo)致食用油顏色變深、變渾濁，并且吸水性較強，對油脂的儲存加工有影響。

　　2、游離脂肪酸：游離脂肪酸會導(dǎo)致油脂產(chǎn)生刺激性氣味，并且游離脂肪酸對熱和氧的穩(wěn)定性差，會導(dǎo)致油脂氧化酸敗。

　　3、水分：油脂中的水分是導(dǎo)致油脂酸敗變質(zhì)的基礎(chǔ)，水分過多會加速油的氧化，影響油的質(zhì)量。

　　4、溶劑殘留：浸出設(shè)備制油過程中，原料需要與溶劑直接接觸，提取出的毛油中會含有少量的溶劑殘留，這些物質(zhì)對人體有影響，在經(jīng)過精煉工藝處理后即可脫除。

　　5、有害物質(zhì)：這類物質(zhì)包括黃曲霉素、農(nóng)藥殘留、重金屬污染等殘留的有害元素等。

　　這些雜質(zhì)對油脂的質(zhì)量有著很大的影響，因此浸出設(shè)備制取的毛油再未經(jīng)過精煉設(shè)備脫除雜質(zhì)以及有害物質(zhì)前，不能食用。