食用油加工過程中，從油料的清理到生產(chǎn)出成品食用油，一整條生產(chǎn)線可以分為油料預處理設備、油脂提取設備、油脂精煉設備、油脂灌裝設備這四部分。

　　油料在收獲、晾曬、運輸過程中會混入泥土、粉塵、沙石、植物桿徑等雜質(zhì)，在制油前需要先對油料進行清理，具有減少油脂損失，提高出油率，提高餅粕質(zhì)量和純度;減少因雜質(zhì)因素對設備造成的磨損，有利于延長設備使用壽命，減少灰塵和提升生產(chǎn)車間環(huán)境等優(yōu)點。

食用油生產(chǎn)線中常見油料清理的方法

1、篩選法

　　篩選法是利用油料和雜質(zhì)智聯(lián)顆粒大小、形狀、密度等差別，借助篩面開孔大小、長寬比上下分層或前后分段組合，并結(jié)合相對運動(振幅、轉(zhuǎn)速)、中立分級的原理，將大于和小于孔徑的雜質(zhì)分離。

2、風選法

　　根據(jù)油籽與雜質(zhì)的密度、炫富速度的差異，利用風力作用分離出灰塵等輕雜質(zhì)的方法。一般不單獨使用，多半與篩選相結(jié)合。

3、磁選法

　　磁選法是利用磁鋼的吸力分離油籽中混入的磁性金屬類雜質(zhì)的方法。

4、比重法

　　比重法是根據(jù)油料與石子泥塊的密度和懸浮速度的不同，油料在打孔篩面上受到風力和振動作用下，漿雜質(zhì)脫除的方法。

5、水選法

　　將油籽和水直接接觸，洗去油籽表面的泥灰，并能沉降脫除重粒泥石塊。如芝麻油菜籽的水選脫皮等。