黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等菌株產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，其中以B1毒性大，致癌性強(qiáng)。黃曲霉毒素對糧油及其制品污染性極強(qiáng)，當(dāng)糧食未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素，并隨著加工污染油脂。

　　由于高溫對于黃曲霉毒素的影響很小，因此在食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對于黃曲霉毒素的管控十分嚴(yán)格。在食用油加工過程中，是如何控制黃曲霉毒素的?對于食用油中的黃曲霉毒素，精煉油設(shè)備又是如何將其除去的呢?

　　油廠在生產(chǎn)食用油的過程中，可以從原料上來減少黃曲霉毒素的污染。通過采用合格的油料、科學(xué)的保存條件。在油料清理階段，通過機(jī)器或人工脫除發(fā)霉變質(zhì)的油料等方法，從源頭上減少油料被污染的可能性。

　　如果油脂被黃曲霉毒素污染，可以通過精煉設(shè)備將黃曲霉毒素脫除。

　　油脂在精煉設(shè)備中會通過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工序，其中脫膠脫酸工序是通過堿練的方式，用堿中和游離脂肪酸，并同時水洗脫除磷脂、蛋白質(zhì)等膠溶性雜質(zhì)的一道精煉工序。

　　堿練過程中，在油脂中加入1%NaOH溶液，破壞黃曲霉毒素的分子結(jié)構(gòu)，形成香豆素鈉鹽。后者可溶于水，在精煉脫膠水洗后可將毒素脫除。加堿水洗可以使油中黃曲霉毒素降至標(biāo)準(zhǔn)以下，甚至不能檢出，達(dá)到國標(biāo)食用油的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　河南省宏德糧油機(jī)械有限公司，40年油脂機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，1000+油廠服務(wù)案例。工廠占地170畝，標(biāo)準(zhǔn)話生產(chǎn)車間，設(shè)備制造工藝成熟。專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)為客戶提供售前、售中、售后服務(wù)，以客戶需求為主。我們免費(fèi)為客戶提供廠房設(shè)計(jì)圖、設(shè)備位置圖、工藝流程圖，設(shè)備包安裝、培訓(xùn)，從廠房設(shè)計(jì)到設(shè)備試運(yùn)行，一站式的服務(wù)為客戶解決油脂技術(shù)難題。宏德主營設(shè)備有：榨油機(jī)、精煉油設(shè)備、浸出設(shè)備及其配套設(shè)備等。多種規(guī)格型號滿足不同客戶的需求，支持客戶定制。想要了解更多設(shè)備信息，歡迎咨詢24小時熱線電話：16639152669 田經(jīng)理 。