米糠油又稱為稻米油，是一種營養(yǎng)豐富的食用油。米糠油內(nèi)含的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收，食后吸收率達90%以上。米糠油的生產(chǎn)原料是米糠，它的含油量在10-23%左右。如果使用壓榨法生產(chǎn)米糠油，殘油率在6-7%左右，得油率較低。油廠多采用米糠油浸出設(shè)備浸出法生產(chǎn)米糠油，殘油率低于1%。浸出法生產(chǎn)米糠油的生產(chǎn)工藝可以分為米糠預(yù)處理，米糠油浸出和米糠油精煉工藝這三部分。我們來看米糠的預(yù)處理工藝：
 

米糠預(yù)處理工藝：

　　米糠的預(yù)處理包括糠粞分離、調(diào)質(zhì)、膨化、干燥等工序。

　　先對米糠進行糠粞分離，脫除米糠中的碎米和粗糠殼等雜質(zhì)，再利用膨化機使米糠的組織形態(tài)發(fā)生變化

　　米糠需要通過糠粞分離篩，脫除米糠中的碎米和粗糠殼等雜質(zhì)。清理干凈后將米糠送入調(diào)質(zhì)鍋將溫度和水分調(diào)節(jié)至適合膨化的狀態(tài)。膨化的作用是破壞米糠的細胞組織，改變米糠內(nèi)部的空隙度，提升米糠內(nèi)部的滲透性，提升米糠浸出效率。在浸出前要先干燥，這樣更利于米糠儲存，米糠的水分和溫度也有利于浸出。

米糠油浸出工藝：

　　米糠油浸出工藝過程分為物料浸出、濕粕脫溶、混合油蒸發(fā)和溶劑回收4大系統(tǒng)。

　　預(yù)處理后的米糠通過輸送設(shè)備進入米糠油浸出設(shè)備，利用有機溶劑萃取的原理，通過噴淋、浸泡等方式與米糠餅充分接觸，將米糠中的油脂浸取出來得到混合油，然后利用油脂和溶劑沸點的不同，進行蒸發(fā)、汽提，使溶劑汽化，與油脂分離，從而得到米糠毛油。

米糠油精煉工藝：

　　浸出法生產(chǎn)的米糠油中會含個事各樣的雜質(zhì)，如餅粕粉末、植物纖維、磷脂、游離脂肪酸、色素、水分、溶劑等，這些雜質(zhì)導(dǎo)致油脂極易發(fā)生酸敗現(xiàn)象，還有些油脂中會含有有害元素和重金屬，食用后對人體造成危害。所以，浸出油需要經(jīng)過米糠油精煉設(shè)備精煉脫除油脂中的雜質(zhì)、溶劑和有害元素才可以食用。米糠油精煉設(shè)備有六道主要工序，分別是脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟。經(jīng)過這六道工序精煉后，油脂就能脫除有害物質(zhì)和大部分雜質(zhì)。精煉可以提高米糠油的品質(zhì)和食用性，還能增加油脂的儲存時間。
 

　　以上就是浸出法生產(chǎn)米糠油的三個生產(chǎn)工藝，米糠是一種極易酸化的原料，需要及時對其進行預(yù)處理來減少影響，增加儲存時間。所以米糠油生產(chǎn)廠家在選擇廠址時，盡量選擇離原料近的地方，以免運輸時間影響到米糠的質(zhì)量。

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